萝卜黄豆丸
[主料]
绿萝卜：适量
[辅料]
黄豆渣：适量
虾皮：适量
淀粉：适量
鸡蛋：适量
[配料]
葱：适量
香菜：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[萝卜黄豆丸的做法步骤]
1、准备泡发磨好的黄豆。
2、将绿萝卜擦成丝。
3、与葱姜香菜一起剁碎。
4、加入虾皮。
5、与豆渣、盐、鸡精、料酒、鸡蛋、淀粉拌匀。
6、用勺挖成大小均匀的丸子低油温入锅慢炸。
7、经常翻动，看到丸子外表微黄，转大火上色即可。
[小窍门]
1、、绿萝卜可换成其他蔬菜，如：白萝卜、海带、胡萝卜等。
2、、黄豆渣可换作绿豆、红豆、豇豆等其他豆渣。
3、、炸制时一定要小火慢炸，否则会外焦而馅不熟。
4、、因为添加了虾皮，所以要减少适当减少盐的用量。
使用的厨具：炒锅
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