菇笋辣椒鱿鱼丝
“ 笋以脆嫩无渣、美味可口、营养丰富而深受人们青睐，它富含糖类、蛋白质、维生素、微量元素等，是宴席上的美味佳肴。
  竹笋富含B族维生素及烟酸等营养素，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，本身可吸附大量的油脂来增加味道。竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，所以常食春笋对单纯性肥胖者大有益处。”
[主料]
干鱿鱼：若干
[辅料]
干笋丝：适量
干香菇：10朵
青辣椒：1个
红椒：适量
洋葱：适量
[配料]
姜：一块
蒜：2瓣
油：2茶匙
盐：半茶匙
胡椒：少许
酱油：少许
郫县豆瓣：1茶匙
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[菇笋辣椒鱿鱼丝的做法步骤]
1、准备好食材。
2、所有材料用水泡发好，香菇切丝；辅料均切丝，青椒切段。
3、锅中油烧热，爆香姜蒜，下香菇煸炒
4、下笋丝翻炒均匀，加少许盐。
5、加入郫县豆瓣 ，炒匀。
6、下鱿鱼丝，加胡椒、酱油翻炒。
7、倒入泡香菇的水煮2分钟。
8、放入青红椒、洋葱丝炒匀，调好味即可盛起。
[小窍门]
1、、笋含有较多粗纤维及难溶性草酸钙，因此即使是健康人，建议每次也不要吃得太多。
2、、患有严重胃及十二指肠溃疡、胃出血、食道静脉曲张、慢性肠炎和脾胃虚弱、哮喘或过敏体质者忌吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 孕妇 朋友聚餐 秋季食谱 冬季食谱 午餐