兰花菇炒鸡心
“ 今天打开电脑发现主题赛的参赛规则出来的，而且时间很紧，感到很懊恼，不就偷懒了两天没泡在【美食家】，浪费我昨天一整天的时间，平时上班的时候中午都不回家，因为单位离家有28公里左右，只有晚上有时间做饭，而通常我们家晚上都是吃的很简单的，大家看看我的日志就知道了，有点犯愁，翻翻相机，哈，国庆期间做的菜有两个好像蛮贴切主题的，不知能不能通过审核，不管了，先传上去再说！”
[主料]
鸡心：250克
兰花菇：兰花菇
毛豆米：适量
[辅料]
青椒：4个
葱：少许
姜：少许
蒜：少许
[配料]
盐：一小勺半
糖：一小勺
鸡精：一小勺
料酒：一小勺
酱油：一大勺
花生油：一大勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[兰花菇炒鸡心的做法步骤]
1、锅内放一大勺花生油。
2、放入葱姜蒜煸出香味。
3、放入毛豆米炒至快要熟。
4、依次放入青椒、鸡心、兰花菇翻炒均匀。
5、淋上一小勺料酒和一大勺酱油。
6、撒上一小勺糖，一小勺半盐和一小勺鸡精调味，翻炒至鸡心熟透就行了。
[小窍门]
以前炒鸡心都是先把鸡心炒熟了，然后再炒蔬菜，最后将鸡心再倒入蔬菜中一起翻炒，我发现这样做有两个弊端：
1、、鸡心经过两次煸炒后很容易老。
2、、这样炒要用两次油，有点偏多。
经过这样改良后，用油量减少了，而且鸡心很新嫩。
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