芙蓉虾
[主料]
虾：适量
[辅料]
鸡蛋：适量
面包糠：适量
[配料]
料酒：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：普通
[芙蓉虾的做法步骤]
1、材料：虾、鸡蛋、面包糠
调味：料酒、盐
2、将虾洗净，先剪去虾须，挑出虾线，然后去掉虾头，剥去虾皮，保留尾部。用小刀从虾的腹部轻轻划开，展开后用刀轻剁数刀，但不切断，依照这个方法处理好所有的虾。
3、将处理好的虾放入容器中，加入料酒，盐腌渍一会；将鸡蛋打散成蛋液，把腌渍好的虾放入蛋液中。
4、然后取出再裹上一层面包屑。
5、锅内倒入适量油，烧热后放入虾，小火煎至金黄即可。（这样横剖开的虾是非常容易熟的，基本上一变色就可以了）
6、特点：鲜美可口
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