咸蛋黄焗南瓜
[主料]
南瓜：290克
干淀粉：1汤匙量
[辅料]
咸鸭蛋黄：5个
食用油：适量
口味：咸甜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[咸蛋黄焗南瓜的做法步骤]
1、南瓜切成条状，
2、洒上干淀粉抓裹均匀，
3、锅中坐油烧至八，九成热，下入南瓜条炸至约1分半钟，
4、捞出备用
5、咸鸭蛋黄碾碎成泥状，
6、另起锅坐少量油烧热后，倒入鸭蛋黄，小火炒至泡出大量泡状，
7、下入炸好的南瓜条翻炒，
8、待蛋黄都包裹在南瓜上即可出锅
[小窍门]
1、.咸鸭蛋黄尽量要碾得碎一些，越碎越好，成泥状，有一点颗粒也无大碍
2、.炒的时候一定要小火炒，大火蛋黄容易糊掉
3、.炸至油温不宜过低，油温过低南瓜条就会吸入大量油，口感不好！
使用的厨具：炒锅
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