武汉豆皮
[主料]
糯米：适量
鸡蛋：适量
香菇：适量
猪肉：适量
榨菜：适量
胡萝卜：适量
[辅料]
盐：适量
油：适量
酱油：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[武汉豆皮的做法步骤]
1、将糯米洗净浸泡1夜。
2、蒸锅上铺上纱布，倒入浸泡好的糯米，蒸25分钟,中间在米饭上撒点水。
3、将香菇、胡萝卜、榨菜、青豆、肉切成小丁。
4、锅里放适量油，先将下肉丁翻炒。
5、等肉转色后，加入胡萝卜,青豆,榨菜跟香菇丁再翻炒，最后加入酱油调味，关火即可。
6、将蒸熟的糯米饭分成2份,1份加点油,盐拌匀。
71、份和刚炒好的浇头拌匀。
8、准备面粉和粘米粉,2个鸡蛋。
9、将面粉和粘米粉混合,加凉水拌成比较稀的面糊，鸡蛋加点盐打成蛋液。
10、饼铛打开开关,刷上油，倒入适量面糊，推平。
11、等面糊凝固后，倒入蛋液。
12、等鸡蛋液呈半凝固状时，给它翻个身，这时关闭开关。
13、均匀地铺上糯米饭。
14、再铺上拌好的浇头，用铲子使劲压实,打开饼铛上下开关,盖上盖子焙2分钟即可。
15、切块装盘。
使用的厨具：电饼铛
所属分类： 小吃 儿童 朋友聚餐 秋季食谱 鄂菜 湖北小吃 晚餐