草莓小蛋糕
“ 咱来个旧瓶装新酒，用黑莓波波仔蛋糕的方法，将水果部分换成Strawberry，效果也十分好。”
[主料]
大蛋：1只
[辅料]
低筋粉：60g
泡打粉：1/8勺
啤梨：2个
[配料]
砂糖：20g
香精：1/4勺
沙拉油：4勺
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：普通
[草莓小蛋糕的做法步骤]
1、先将蛋液打到起泡，再加糖，再打，分别加入香精、沙拉油，用高速档打到有蓬松的感觉。
2、先将面粉和泡打粉搅拌均匀，再筛入装上述材料的碗里，用电动打蛋器低速不规则方向打均匀，放模，开中火，再在蛋糕的孔里薄薄涂一层油，用喷的那种也可以，倒入孔的满度65-70%（千万不要放过满，否则就会溢出，翻转再烤时顶就不到底），再放入士多啤梨（Strawberry），也可用水果粒代替。
3、此时，面糊会慢慢涨起，等其基本凝固成形。
4、成形后用牙签扎入球里翻转小球再烤，烤一小会，如此几次反转烤，这样比较均匀，再用牙签扎入球里看有无面糊粘着，如果是干的，基本可以了。
[小窍门]
生铁Pan不能太热，否则面糊很容易糊，也不要放面糊在洞里放得太满，60-70%满就够了。
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