三色水晶花 VS三色水晶球
“ 其实我本来是做三色水晶球的,不过后来做着做着就不想收口了,做成了水晶花了,真是无心插柳柳成荫啊,水晶花比水晶球好看多了,不过我是第一次做澄面，厚薄不匀的，这个面太难伺候了 ,看图说话吧,还是延续一贯的宗旨,哄桐桐吃的,小孩子嘛,都喜欢色彩鲜艳的东西呢
我觉得花比较好看,所以我先上花的后上球的,哈哈，偏心吧”
[主料]
紫薯泥：适量
豆沙馅：适量
南瓜泥：适量
[辅料]
白糖：适量
淀粉：10克
澄粉：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[三色水晶花的做法步骤]
1、紫薯高压锅蒸10分钟，压成泥，加白糖，少量面粉团成小丸子；
南瓜微波炉蒸10分钟，压成泥，加白糖，少量面粉团成小丸子；
豆沙馅团成小丸子备用；(图1,2)
2、已经团好的丸子。
3、澄粉和10克淀粉混合拌匀。
4、烫面：加开水，边加边搅拌，到没有干面就OK了，盖上盖子闷10分钟。
5、取烫面在案板上加少许油开始和面；
揉好后，醒一会。
6、取一小块，捏成圆片。
7、放入馅捏成圆球状。
8、中垫上胡萝卜片（防止粘锅）。
9、将水晶球放入，水开后改中小火蒸6分钟即可。
[小窍门]
花的做法,很简单,就是不收口,捏几个角就成啦
使用的厨具：蒸锅、煮锅
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