家庭自制羊肉串
“ 羊肉性温，它既可以御寒，又可补身体。最适宜冬季食用，故被称为冬令补品。选择新鲜的羊里脊(肉质细嫩)做为原料，切成大小适宜、薄厚均匀的肉片并腌制入味、用钢钎穿成羊肉串儿，再入烤箱烤制，羊肉串出炉鲜香、嫩滑、香味浓郁、倍受欢迎。”
[主料]
羊里脊肉：550g
煨腌料粉：适量
孜然：适量
料酒：适量
食用油：适量
蚝油：适量
[辅料]
羊肉串钢钎：20根
[调料]
鸡精：少许
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：一小时
难度：神级
[家庭自制羊肉串的做法步骤]
1、鲜羊里脊一条洗净，擦去水份。
2、先切成条状。
3、再切成薄厚适度的片状。
4、放个大碗中(这是个元宝型大碗很深)。
5、准备的煨腌料(腌料中含盐)、孜然粉。
6、将肉片中倒入煨腌料粉、孜然粉、料酒、蚝油。
7、搅拌均匀。
8、再加入食用油、淀粉拌至均匀。
9、加入鸡精拌至均匀。
10、拌至均匀的羊肉片静置30分钟。
11、将钢钎子洗净晾干至无水，将肉片一片片串在钢钎上，肥瘦搭配着穿成羊肉串。
12、将羊肉串摆放在铺有厚油纸烤盘中。
13、上下火220洪或230度，放入中层烤20分钟，中途要将羊肉串翻面(小心烫手)。
14、穿了19串，分两次烤制，羊肉串出炉香气四溢，肉质鲜嫩、香味浓郁。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烧烤 夜宵