鸡蓉菠菜卷
[主料]
豆腐皮：两张
鸡胸肉：1块
菠菜：50g
胡萝卜：半个
姜：3片
鸡蛋：1个
生粉：1勺
[辅料]
香油：10ml
盐：少许
料酒：10ml
口味：原味
难度：未知
[鸡蓉菠菜卷的做法步骤]
1、鸡肉洗净切大块，胡萝卜去皮切块，姜切片。
2、放入料理机中，加入盐，料酒打成肉沫，取出装盘备用。
3、菠菜洗净焯水，焯水时锅里滴入少许油，可以让菜的颜色更绿。
4、焯过水的菠菜捞出过冷水后捞出，这步是为了防止菠菜变黄。
5、控干水分。
6、切碎。
7、用筷子朝同一个方向拌匀成馅。
8、打入鸡蛋，倒入生粉，再次搅拌均匀，增加肉馅的粘性。
9、豆腐皮铺开，均匀涂上馅料。
10、从一头慢慢卷起来，尽量卷紧一点。
11、锅中坐水烧开，放入卷好的肉卷蒸15分钟后关火。
12、切成小块即可。喜欢吃辣的可以做个蘸水蘸着吃，我是直接吃原味的，也不错哦！
[小窍门]
菠菜一定要焯水，这样可以去除里面的草酸。草酸会影响口感，也会影响钙的吸收。
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