韭菜鸡蛋馅馅饼和饺子
[主料]
面粉：2小碗
[辅料]
韭菜：1捆
鸡蛋：3个
食用油：适量
鸡精：1勺
酱油：1勺
蚝油：1勺
花椒面：适量
盐：适量
口味：原味
工艺：煎
耗时：一小时
难度：简单
[韭菜鸡蛋馅馅饼的做法步骤]
1、面粉用稍微有点温度的水，觉成絮状。
2、揉成面团，不要太硬(饺子需要硬)，也不要太软(馅饼需要软)，醒面一个小时。
3、鸡蛋炒成碎，放凉备用。
4、韭菜切成碎。
5、鸡蛋放凉放入韭菜里，一定要凉，不然韭菜烫熟了。
6、鸡精，花椒面，食用油，酱油，耗油，盐，放入韭菜里。
7、搅拌均匀，最后放盐，一定最后放。
8、醒好的面团，切成大小差不多的小面团，擀成大饺子皮。
9、包成大饺子或者圆的馅饼，炒锅烙，有平底锅就更好了。
10、顺便包点饺子。
11、饺子馅饼都有了，来吃喽。
[小窍门]
鸡蛋一定放凉在倒入韭菜里，盐一定要最后放，包之前放最好，
使用的厨具：炒锅
所属分类： 面食 家常菜