85%全麦面包
[主料]
全麦粉：220克
低粉：30克
[辅料]
酵母：4克
盐：5克
糖：15克
蛋白液：25克
牛奶：125克
黄油：13克
黑芝麻（装饰）：适量
鸡蛋液（装饰）：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[全麦面包的做法步骤]
1、准备材料。
2、除黄油外所有材料（酵母提前用温水兑开静置5分钟）混合。
3、加入黄油。
4、揉成光滑面团
5、盖盖醒2小时 面团不回缩。
6、放到案板上排气揉成几个剂子滚圆 醒15分钟。
7、取个面团擀成长方形。
8、再转过来从上到下卷起来 卷成橄榄状。
9、还做了其他的花形 圓的是按扁四周切几刀。
10、放到烤箱中 下面放碗沸水 关门醒1小时。
11、醒至体积变大 表面有种空空的感觉。
12、轻刷上蛋液 撒上芝麻。
13、放到预热好的烤箱中210度18分钟。