南瓜派
“ 网上说南瓜派是万圣夜的节庆食品，似乎万圣节跟南瓜有不解之缘，包括鬼脸也是南瓜🎃造型。这次的派是因为，切了一个贝贝南瓜做馒头，没有用完，剩下的就用来简单做个派了。”
[派皮]
低筋面粉：200g
黄油：100g
鸡蛋：1只约60g
[南瓜馅]
南瓜泥：130g
淡奶油：50g
牛奶：80g
鸡蛋：1只
玉米淀粉：20g
杏仁粉：30g
低筋面粉：20g
白砂糖：50g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[南瓜派的做法步骤]
1、黄油软化。
2、加入面粉。
3、用手把黄油，低筋面粉混合。
4、加入一个鸡蛋。
5、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛备用。
6、面团松弛的时候做派馅。南瓜压成泥。我做的南瓜泥是把南瓜削皮后，放高压锅压20分钟，然后用勺子压，很容易成泥。
7、加牛奶跟淡奶油搅拌均匀。
8、加鸡蛋搅拌均匀。
9、筛入粉类混合物，搅拌均匀。
10、面糊过筛。
11、过筛的面糊加白砂糖搅拌均匀。
12、派皮擀薄。
13、把派皮盖在派盘上，整理好。
14、用擀面杖在派盘上擀一圈，多余的面团自然就掉下来了。
15、派皮底部用叉子扎小孔，防止派皮在烤的过程中鼓起。
16、倒入调好的派馅。
17、垫上保鲜膜，剩下的派皮揉一下，再擀一次。
18、擀好的派皮盖在派盘上，去掉边缘多余的部分，用刀在派皮上割几刀。
19、送入烤箱，180度中层上下火，烤40分钟，脱模。
20、我这个分量还勉强够做一个没有上面派皮的6寸。
[小窍门]
擀派皮的时候，下面放个保鲜膜，这样更容易翻转派皮，盖在派盘上，开始的时候我又忘记了。派馅如果想吃软一些的，可以只放南瓜泥，或者配方中的分类用20g到40g即可。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶