苹果派
“ 感觉更像苹果塔，下次再换个做法”
[派皮]
低筋面粉：200g
黄油：100g
水：40g
盐：3g
[苹果馅]
苹果：2只
白砂糖：30g
奶油奶酪：100g
牛奶：100g
鸡蛋：1只
低筋面粉：20g
淡奶油：100g
杏仁粉：20g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[苹果派的做法步骤]
1、黄油软化，加入低筋面粉中，用手搓成小颗粒。
2、然后加入盐，水，合成面团。
3、面团包上保鲜膜，放冰箱冷藏。
4、奶油奶酪软化，加入淡奶油搅拌均匀，加入牛奶，细砂糖，隔水加热，把细砂糖还有奶油奶酪融化。
5、奶油水稍微冷却，加入鸡蛋搅拌均均。
6、再加入过筛的低筋面粉与杏仁粉混合物，拌均匀。没有杏仁粉的，直接换成等量低筋面粉就可以了。我是家里还剩一下，索性用掉。
7、拌好的面糊过筛，这样更细腻。
8、苹果去核削皮，用刨片刀削成薄片，记得泡水里，不然苹果会氧化。
9、从冰箱取出派皮，擀成厚薄3mm，我忘记在下面垫一个保鲜膜，垫保鲜膜更好转移派皮。
10、擀好的派皮盖在派盘上。
11、用手提一下派皮边，再把皮按入派盘
12、去掉多余的边，可以直接用擀面杖在边上擀一下。
13、摆入苹果。
14、倒入调好的蛋奶糊。
15、烤箱180度上下火50分钟。
[小窍门]
这个分量可以做一个八寸跟6寸的都还会多。可以看我烤箱的量。所以如果只是烤一个八寸的一半的分量可能就够了，不过也要看自己派盘的深度
使用的厨具：烤箱
所属分类： 甜品 下午茶