素炒三丝
“ 做个素炒三丝，搭配以当季的时令菜为主，再丰富下各种颜色，如滋阴润燥的白色食物---藕，富含胡萝卜素的红色食物---红萝卜，纤维素丰富的绿色食物---芹菜，除了油，盐不用再放任何调味料，食材天然的清甜味就够了。不需十分钟，一盘清新的小炒菜就出炉了，希望她喜欢吃。其实素炒三丝，可根据季节和颜色随意搭配多种多样的食材，不要太拘泥于形式。”
[主料]
藕：1节
西芹：1片
红萝卜：1根
[辅料]
小葱：适量
油：适量
盐：适量
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[素炒三丝的做法步骤]
1、将红萝卜，西芹，藕分别切成丝；
2、 烧锅水， 加入盐和几滴油， 水开后放入藕丝和西芹丝炒烫；
3、 水再次开后捞出来过凉水；
4、 将锅烧热，放入适量的油， 加入红萝卜煸炒；
5、煸炒到红萝卜微微出红油时下入焯过水的西芹和藕丝翻炒；
6、翻炒几下后加入适量的盐，翻炒均匀即可；
7、出锅装盘， 上面撒些小葱末。
使用的厨具：炒锅
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