猪排汉堡
“ 儿子一直喜欢吃洋快餐，想想外面的食物实在不放心，看看美食天下里好多高手多是自己动手的，而且也参照了好多高手的食谱，做出来的食物的确比外面的好吃多了，关键是食材放心，今天这款方子是参照君子的，自己稍微改了一下”
[主料]
高粉：280克
黄油：30克
盐：2／4小勺
奶粉：10克
糖：40克
鸡蛋液：20克
酵母：3克
水：140克
[辅料]
猪瘦肉馅：300克
鸡蛋液：30克
普通面粉：15克
黑胡椒粉：适量
球形生菜：适量
黄油：30克
盐：适量
大蒜：4瓣
料酒：一小勺
口味：其他
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[猪排汉堡的做法步骤]
1、把所有材料除黄油外，放入面包机内，揉到起筋后，加入黄油继续揉，揉到扩张阶段
2、放在面包机内发酵大2倍大，取出排气，分割成6份，揉圆，进行15分钟醒发
3、醒发好以后，再一次揉圆，揉时用手压住面团，不停的揉，感觉渐渐成型时，把手指慢慢收紧，最后收拢一个圆形，表面无皱着，底部可以有少许皱着
4、把面团放在温暖处进行二次发酵，直到面团是原来的两倍大
5、面团发酵完成后，在表面刷一层蛋液，撒上白芝麻，烤箱开始预热，然后放入180℃，约12分钟左右，看到面包表面金黄就可以了
6、准备所需材料
7、大蒜捣成泥，黄油熔化倒入肉馅，鸡蛋液，面粉料酒顺同一个方向搅拌，然后加入蒜蓉，盐黑胡椒粉搅拌均匀，去适量肉馅排成圆形的肉饼，放进烤盘排好
8、排好后放进预热200℃的烤箱，烤12分钟后，取出翻面，再考8分钟就可以了
[小窍门]
放生菜的时候放上适量沙拉酱味道更好，球形生菜比较好吃，一般超市多有卖
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 主食 家常菜