原味海绵小蛋糕
[主料]
鸡蛋：3个
低粉：80g
[辅料]
白糖：3010g
葵花籽油：30g
口味：原味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[原味海绵小蛋糕的做法步骤]
1、原料图
2、鸡蛋蛋白和蛋黄分开，放蛋白的盆要干净无油无水
3、蛋黄加入10g糖
4、用电动打蛋器打至颜色变浅，体积蓬松，之后加入30g葵花籽油，用打蛋器搅打均匀
5、蛋白分三次加入30g糖打至提起打蛋器可以出现弯钩
6、先加1/3蛋白到蛋黄糊中，上下翻拌均匀，拌匀后再和剩下的蛋白混合均匀
7、拌匀后的蛋糊
8、筛入低粉
9、快速上下翻拌至无干粉
10、装入模具中，8分满，烤箱提起预热180度，中层烤20分钟
11、新鲜出炉啦
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙