啤酒鸡翅
“ 注意：这道菜如果吃不太辣的，可以不放干辣椒，郫县豆瓣酱已经有微辣，所以还是会很好吃。”
[主料]
鸡翅：适量
[辅料]
彩椒：适量
啤酒：适量
郫县豆瓣酱：适量
大葱：适量
蒜片：适量
姜片：适量
白糖：适量
生抽：适量
花椒：适量
干辣椒：适量
口味：原味
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[啤酒鸡翅的做法步骤]
1、鸡翅解刀成三到四厘米见方小块，用葱、姜、蒜和三分之一听啤酒腌制备用。
2、烧油，放入葱段、姜片、蒜片、郫县豆瓣酱、料酒、花椒、干辣椒、生抽适量一起翻炒，炒出香味后加入少量高汤或者开水，烧开后放入腌好的鸡翅继续翻炒、炖煮，炖煮半刻后加入剩下的半听啤酒和五香粉少许继续炖煮，最后加入鸡精调味后将鸡翅捞起成盘（啤酒里已经有麦芽糖的甜味，郫县豆瓣酱和生抽都有盐，所以在这里不用再放糖和盐了，注意！）
3、将锅中剩下的啤酒汤汁勾芡收汁，再浇琳在鸡翅上。
4、最后切点香菜末装盘即完成。