豉汁蒸排骨
“ 这是一道非常出名而又普通的粤菜，很容易做。”
[主料]
排骨：适量
姜：适量
[辅料]
蒜头：适量
辣椒：适量
胡椒面：适量
糖：适量
葱：适量
豆豉：适量
生抽：适量
料酒：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[豉汁蒸排骨的做法步骤]
1、准备好排骨。
2、剁碎蒜头和豆豉（豆豉不用太多，否则夺了鲜味），辣椒切成圈，葱切花备用。
3、将剁碎了的蒜头、豆豉、少许姜丝和胡椒粉倒入蒸排骨的盆中，加一茶匙左右生抽，少许盐、半手指头的糖，料酒、少许生粉用手搅拌成这样，放在已烧开了水的大锅内隔水蒸15分钟左右，起锅后浇几滴麻油，撒上葱花和几个辣椒圈。
4、蒸好后，拿上台面摆加个红椒和大葱花点缀下。