柠檬鸭
[主料]
鸭子：适量
[辅料]
酸辣椒：适量
酸藠头：适量
腌柠檬：适量
[配料]
酸姜：适量
口味：酸甜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[柠檬鸭的做法步骤]
1、准备材料：酸辣椒、酸藠头、酸姜、酸笋。
2、鸭子先斩大块，放入沸水中煮变色之后捞出。
3、斩成小块。
4、放点斩好的鸭皮进去，也就是一点点肥肉进去炼油。这是一道很省油的办法。就是不用放油了，直接在斩鸭子的时候，把一些肥肉取出来放入油锅里炼油。嘿嘿.......
5、炼好油之后，把鸭子倒入锅中，翻炒。然后放点料酒。
6、放配料进去翻炒。
7、准备腌制好的柠檬，切碎。注意：柠檬要最后才放进锅内，以防止柠檬苦了整道菜。
8、盖上盖子焖鸭子。期间不用放任何的配料。，焖10——20分钟。
把鸭子焖出味道来.....
9、在焖的时候久不久开盖子来翻炒一下。然后再盖盖子继续焖。
10、这时候可以放白糖、放柠檬进去翻炒了。
11、放入生抽、老抽提味还有上色。
12、继续再翻炒一会儿。就可以出锅了！
13、出锅咯！
吃起来有鸭子的香味，还有那些配料带来的酸辣味！简直是美味极了！
在炎炎夏日能够吃上这么一道菜，既开胃又好吃~
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