小泡芙
“ 这是第二次做泡芙了，其实还是第一次泡芙皮做的好，大小合适起的也不错形状也漂亮，就是有些沾底。这次烤盘里沫了油，是不沾了，可挤上时很滑，想挤大些都不成，破坏了形状。”
[主料]
低粉：100g
水：150g
[辅料]
油：70g
鸡蛋：3个
[配料]
糖：1小勺
盐：1/3小勺
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[小泡芙的做法步骤]
1、准备原料。
2、油，水，糖，盐混合，中火加热至沸腾，马上倒入低粉。
3、离火搅拌至无干粉。
4、分次加入鸡蛋液，每次都要搅拌均匀。
5、最后挑起面糊成倒三角状即可（我的鸡蛋小，又加了半个）。
6、装入裱花袋。
7、挤在抹了油的烤盘上，用手指沾水把尖抹平（形状各异，呵呵）。
8、烤箱预热，先210度烤10分钟至涨大，再180度再20分钟。
9、看看小不点长大啦。
10、四个筷子绑在一起，裱花袋，花嘴，密封夹。
11、里面真的是空的耶。
12、第二盘的大一点。
13、烤了这么多，用植物油的很香，而且很健康。
1413、—15：打奶油步骤。（我用的是甜奶油，分装冷冻起来，不用担心变坏了）打至顺滑，提起打蛋器就像打蛋白一样呈尖角状就OK啦。
15、用根细点的筷子在泡芙底部戳个小孔，奶油装入裱花袋挤入泡芙内。
16、用植物油涂的烤盘，开始烤时有像炒菜一样的油烟味，烤至20分钟后香味就出来了，很香很香。
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