叉烧酥
“ 前两天烤了叉烧，俺便留下些做叉烧酥，记得两年前俺做过一次，希望这次比上次有进步啦。”
[主料]
土豆：适量
叉烧：适量
猪油：适量
牛油：适量
低筋粉：适量
水：适量
口味：咸鲜
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：普通
[叉烧酥的做法步骤]
1、准备好猪油，牛油。
2、将猪油，牛油与低筋粉混合。
3、将土豆切粒，放入微波炉转10分钟左右，然后用汤匙压碎。
4、将叉烧剁碎。
5、与土豆混合，加少许生抽和糖调味。
6、用水面团材料混合成面团，用手搓均匀。
7、水面团擀开，抹上油面，四周留边。
8、分三分对叠。
9、转90度也三分对叠。
10、擀开再对叠，反复做两次。
11、小心擀开，卷起。
12、截面切块。
13、擀成圆形（可能不太圆，尽量吧）。
14、将两块成一底一面，圆周用手捏紧，留1/3口放馅，塞入馅后四周捏紧，用手指斜捏锁边，如果是角，用一块面，对半捏，留一小口塞馅，入馅后捏紧周边，再锁好边。
15、在烤板上擦一层菜油，将要烤的酥角和酥盒放上去。
16、表面擦蛋液。
17、放入烤箱中层，350F先烤15分钟，抽架出来擦蛋液，再烤，再抽出来再擦蛋液，再烤15分钟。多次擦蛋液，颜色会比较好。
18、成品：做出来颜色真不错，很香，还算酥松。
19、还可以放些芝麻。
[小窍门]
无芝麻的，表面光滑油亮，黄橙橙的，招人喜爱。放了芝麻的，吃起来香。这个做早餐和下午茶点都挺好。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 冬季食谱