白菜炖冻豆腐
“ 白菜炖冻豆腐是北方人常做的一道炖菜。天冷了，豆腐搁在阳台上就可以冻上，好吃的冻豆腐就成了。切些肉片，爱吃肥就切五花肉，爱吃瘦就切后鞧（不知道是不是这个字）。白菜撕碎，炒炒，开始炖汤。冬天里，除了酸菜汤，最温暖的就是这香喷喷的白菜炖冻豆腐汤了。夹块冻豆腐，蘸些蒜泥酱，贼好吃。”
[主料]
白菜：适量
冻豆腐：适量
猪肉：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
油：适量
大料：适量
花椒粉：适量
盐：适量
味精：适量
水：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[白菜炖冻豆腐的做法步骤]
1、白菜。
2、切好的白菜。
3、冻豆腐。
4、切好的冻豆腐。
5、猪肉。
6、切片的猪肉。
7、切好葱姜。
8、油烧热，大料炝锅。
9、下入葱姜翻炒。
10、加入肉片及花椒粉，继续翻炒至肉变色。此时可加少量酱油调色，也可以不加。
11、加入白菜，翻炒至白菜出汤软下来。
12、再加入冻豆腐。
13、添足够的水，大火烧开，转中火炖。
14、冻豆腐熟了后，加盐，略炖一会儿后，加少量味精，关火。