豆腐塞肉
[主料]
盐卤豆腐：适量
肉：少许
香菇：五个
[辅料]
葱花：少许
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[豆腐塞肉的做法步骤]
1、把肉香菇生姜切末，葱切葱花。
2、把材料放入小碗，加入一个鸡蛋。
3、把碗里的材料加少许盐鸡精均与拌匀。
4、把豆腐切大块，中间用小勺挖去中间的部分。
5、把拌匀的肉馅用筷子塞入豆腐中间。剩下一点肉馅。
6、挖出的豆腐也不浪费，把剩下的肉馅和这些多出的豆腐加少许淀粉加一点生抽拌匀。做成一个个小丸子，也放入盘中。
7、蒸锅烧开水，把摆好的豆腐放入蒸锅大火蒸4分钟。
8、差不多时候锅里勾芡一个汁。（我用的是高汤，生抽，白糖少许，鸡精少许，淀粉勾芡）
9、取出蒸好的豆腐，把芡汁浇在上面即可。
使用的厨具：蒸锅
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