汤种黑芝麻土司
[主料]
高筋粉：475G
奶粉：25G
蛋液：50G
[辅料]
干酵母：7.5G
水：135G
汤种：150G
黄油：50G
黑芝麻：80G
[配料]
细砂糖：50G
盐：7.5G
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：未知
[汤种黑芝麻土司的做法步骤]
1、原料1. 2 放入面包机搅拌15分钟后。加入黄油继续搅拌至完全阶段。最后放入黑芝麻混匀。
2、发酵至手指插入面团 指空不回缩 表示发酵完成。面团温度大约28度左右。
3、分割成均匀的6团。中间发酵15分钟。
4、擀成圆形。
5、叠一次。
6、擀成长片 。
7、把长片卷起来 大约2.5圈至3圈 排入土司盒内。发酵至9分满刷蛋液 入烤箱烘烤 170度 40分钟 表面上色后即加盖锡纸 以免变黑。
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