猪脚卤蛋
“ 此道菜香味浓郁，猪脚鸡蛋卤味俱全。”
[主料]
猪前脚：适量
鸡蛋：适量
[辅料]
生姜：适量
[配料]
白糖：适量
丁香：适量
八角：适量
香叶：适量
白寇：适量
草果：适量
陈皮：适量
桂皮：适量
山奈：适量
沙姜：适量
盐：适量
味精：适量
口味：酱香
工艺：卤
耗时：一小时
难度：普通
[猪脚卤蛋的做法步骤]
1、猪脚清洗干净，清理掉猪毛。
2、猪脚焯水沥干。
3、炒锅加油加适量白糖，白糖炒到融化起泡泡时放入猪脚，炒到完全上色后出锅。
4、另起一锅加水，把以上配料用水泡10分后加进去烧煮10分钟，然后加入卤好的猪脚。
5、鸡蛋煮熟去皮备用。
6、猪脚卤到六层熟时加入鸡蛋，根据自己口味加入盐。
7、全部卤好，出锅前加入味精即可。
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