椰香面包
[主料]
蛋液：90克
糖：25克
低粉：9克
玉米淀粉：9克
椰子粉：1/2小勺
椰汁：180克
[辅料]
高粉：280克
糖：40克
盐：1/4小勺
蛋液：30克
牛奶：180克
酵母：4.5克
黄油：30克
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[椰香面包的做法步骤]
1、内馅制作：
将蛋打散后，加入细砂糖搅匀。（不必打发，需要打得很均匀，不然加入粉后会搅不匀。）
2、加入过筛的低粉和玉米淀粉搅匀。
3、椰汁煮至微沸。
4、将椰汁一点点地加入蛋糊中，边加边搅拌，直至加完所有椰汁并搅匀，过筛。
5、筛后的液体用小火慢慢煮，边煮边搅拌，直至浓稠。
6、做好的馅料表面盖保鲜膜防止结皮，放凉备用。用前搅匀。
7、除黄油以外的所有材料揉成光滑面团。
8、.........
9、将室温软化的黄油掰成小块加入面团中，揉至面团能拉出薄膜的扩展阶段，进行基础发酵至2.5倍大。
10、将发酵好的面团排气，分割成8份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
11、松弛好的面团再次压扁排气，包上椰香馅，封好口。
12、整形成圆形用手掌压扁，用刀切出花瓣的形状。
13、中间不要切段。
14、排入烤盘。放温暖湿润处进行最后发酵至2.5倍大。
15、烤箱180°预热5~8分钟，发酵好的面包体表面刷蛋奶液，放入烤箱中层，15分钟。面包上色后加盖锡纸。
[小窍门]
我用的是美的25升烤箱，内部温度比较高，所以我只用150°来烤，建议和我一样烤箱的姐妹也用此温度。