酒香黄鱼
“ 无意中自创”
[主料]
黄鱼：一条
白酒：一两
[辅料]
辣椒：两个
花椒：适量
鸡精：适量
葱：适量
酱油：适量
醋：适量
黄酒：适量
白砂糖：少许
食盐：适量
大料：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：鱼香
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[酒香黄鱼的做法步骤]
11、、鱼事先用酱醋黄酒加盐腌制半小时.葱姜切成丝，蒜切片备用。
22、、上锅烧油，待油热后将花椒大料、葱姜蒜与辣椒下锅爆香。
33、、将鲤鱼下锅煎制，加酱醋调底味。
44、、待鱼煎至八成熟时将酒淋在鱼身上，就会听到一声然人兴奋的声响。
55、、加盐、鸡精调味。 出锅前加白糖收味，装盘即可。
[小窍门]
注意，煎鱼时油温不宜太高，否则鱼会碎掉、
特点：此菜鱼肥色美，酒香浓郁，是餐桌上不可多得的佳肴。简单易学，先生可以用它给太太一个惊喜；太太可以用它拴住先生的胃。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐