家常蛋饼
[主料]
中筋面粉：300克
[辅料]
冷水：450毫升
淀粉：1大匙
色拉油：2大匙
鸡蛋：1个
葱末：适量
[配料]
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[家常蛋饼的做法步骤]
1、将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒15分钟左右。
2、这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。
3、这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。
4、平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮。
5、待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋，像摊煎饼一样操作，用锅铲将鸡蛋搅散，使蛋液均匀的覆盖在面皮上。
6、待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了。
7、切块装盘就可以吃了。
所属分类： 主食 家常菜