冬瓜排骨汤
[主料]
猪小排：400g
冬瓜：400g
[辅料]
生姜：1大块
香菜：1大块
香葱：适量
盐：适量
鸡精：适量
生抽：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[冬瓜排骨汤的做法步骤]
1、冬瓜切片备用，生姜切大片放入锅中，水煮开。
2、小排骨放入滚水中去血腥，大概3分钟左右。
3、将血水倒掉，生姜片也不要了。再重新用清水去一遍血腥，象上面所说的那样。（也就是说去血腥这个步骤重复2遍）
4、重新换新水，放入新的生姜片和香葱，把小排放入，加入调味料，一点盐和糖，还有生抽。（其实也可以不放调料，在最后放可以使汤水更加清淡）用大火煮15分钟左右。
5、然后加入冬瓜片，改用小火焖煮，如果想菜和肉都酥一些，就长一点时间。30分钟左右。
6、最后快出锅之前，可以根据口味加入调味料。