茄汁秋刀鱼
[主料]
冰冻秋刀鱼：适量
[辅料]
新鲜蕃茄：适量
台湾米酒：适量
清水：适量
蕃茄沙司：适量
姜：适量
蒜头：适量
盐：适量
鸡粉：适量
胡椒粉：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[茄汁秋刀鱼的做法步骤]
1、秋刀鱼洗净切长断，番茄去皮切碎备用。
2、取锅加热炒香切好的番茄碎、姜片和蒜碎、番茄沙司后加入米酒整齐放入秋刀鱼煮开用小火煲2—4小时左右后调味。取出装盘即可。
[小窍门]
1、、台湾米酒要多放。
2、、煮鱼的时候注意不要把鱼煮烂、要煮到鱼骨酥烂即可。