葱爆羊肉
“ 超好吃的葱爆羊肉，用来下饭非常不错。羊膻味很小很小，就连小朋友都爱不释口。”
[主料]
羊腿肉：300克
[辅料]
大葱：一颗
红辣椒：一根
生抽：一勺
玉米淀粉：3g
料酒：5g
老抽：3g
生姜：两片
植物油：适量
黑胡椒碎：少许
口味：原味
难度：未知
[葱爆羊肉的做法步骤]
1、羊肉切成薄片，放入半勺生抽，少许白胡椒粉，适量的玉米淀粉，少许花生油搅拌均匀，腌制10分钟。
2、大葱切马蹄刀，红辣椒切丝，生姜切丝，干红辣椒去籽。
3、大火将锅烧热，放入适量的花生油，将腌好的羊肉放入锅中滑散开来。
4、炒到部分羊肉变色，立刻将葱段，姜丝，干红辣椒放入锅中翻炒均匀。
5、放入红辣椒圈儿大火翻炒15秒。
6、根据个人口味调入适量的盐，放入少许老抽上色，最后再放入少许黑胡椒碎。
7、大火翻炒均匀后即可出锅。
8、羊肉先腌后炒，急火爆炒，这样做出来才会特别嫩。
所属分类： 热菜 家常菜