百香果磅蛋糕
“ 这是假期开启下午茶的必备甜点哦，略微酸甜的口感，给重油的磅蛋糕带来一丝清新。”
[主料]
黄油：100g
低粉：120g
百香果：一个
鸡蛋：2个
[辅料]
糖粉：70g
泡打粉：2g
口味：酸甜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[百香果磅蛋糕的做法步骤]
1、黄油提前软化，加入糖粉。
2、用打蛋器，搅打均匀呈蓬松状态。
3、鸡蛋打撒。
4、分至少三次加入，每次加入都搅打均匀，不要出现油水分离。
5、搅打均匀。
6、再加入蛋液。
7、如此反复，直到加完所有蛋液。
8、最终呈轻盈蓬松状态。
9、低粉和泡打粉混合。
10、筛入黄油。
11、搅拌均匀。
12、百香果切开，过滤出汁。
13、加入面团。
14、搅拌均匀。
15、模具备好，把混合物倒入模具（我直接舀的，你可以用裱花袋挤入也可）。
16、整理好表面，提前预热烤箱170℃ 烤30分钟，表面上色即可。
17、烤好后取出，正常放至常温，不用倒扣，然后盖上保鲜膜，让它冷藏回油一晚，第二天切片食用。
[小窍门]
1、、烤箱温度不同，请根据你的情况调节。
2、、磅蛋糕属于重油蛋糕，烤好后当时的状态是有些散的，最好是让它回油，第二天食用口味是最佳。
使用的厨具：打蛋器、烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶