苹果玫瑰蛋挞
“ 今天是情人节，是小年轻们的节日，但老夫老妻们也该掺和掺和，毕竟“执子之手，与子谐老”这句话，在如今这浮燥的社会，又有多少人能做到呢？
　　今年的情人节肯定也是特殊的，忙于抗疫的人无心雪月风花，宅在家里的人无法风花雪月，不过日子还是要过的，花点心思，会让自己过得更舒心。”
[主料]
蛋挞皮：１卷／12个
苹果：1个
[蛋挞液]
糖：40克
面粉：15克
淡奶油：50克
鸡蛋：2个
牛奶：200克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[苹果玫瑰蛋挞的做法步骤]
1、千层酥皮卷切约2厘米一段。如果使用现成蛋挞皮请跳到第四步。
2、放入蛋挞模内，撒点面粉(配方外)防粘，捏成挞盏。
3、用叉子在底部扎小孔。
4、鸡蛋打入碗中加糖打散，打到糖溶化，再加面粉拌匀，加牛奶和淡奶油拌匀，过筛。
5、苹果用盐搓洗表皮。
6、用糖(配方外)水煮到变软。
7、用5~7片苹果片如图排列，从一端向另一端卷起，做成一朵苹果玫瑰花。
8、放入挞盏，整理一下“花瓣”，倒入蛋挞液至8分满。
9、烤箱上下火200℃预热，中层25~30分钟。各家烤箱脾气不同，温度时间仅供参考。
10、美美的苹果玫瑰蛋挞出炉了，快向TA表白吧!
[小窍门]
1、 开酥一直是我心头的痛，所以不能分享千层酥皮的方法，不过厨友分享的方子很多，可以搜一下。或者参考我的《蓝莓山药挞》中的挞皮做法，一样酥脆。
2、 蛋挞液剩了很多，可以减半，面粉可不放。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶 情人节 七夕