咸菜花卷[主料]
面粉:适量
酵母:适量
[辅料]
小葱:适量
雪里红:(咸菜)适量
盐:适量
辣椒酱:适量
口味:原味
难度:未知
[咸菜花卷的做法步骤]
1、温水和面,加入酵母,倒入适量的面粉揉成一个光滑的面团,保鲜膜包好,放在温暖的地方醒发2倍大!
2、发面的空隙我们来弄菜,雪里红是婆婆自己种的咸菜,切碎加入小葱,婆婆自己做的辣椒酱,在加一点盐,搅拌均匀,因为辣椒酱有味道,不用加太多的调味料,
3、发好的面团,放在案板上排排气,用手揉揉。
4、用擀面杖擀成大大的面饼,不要擀的太薄了,也不要太厚了,,擀面杖太小了,我只能这样了。
5、放上拌好的菜馅,平铺。
6、平铺好了,洒一层面粉,洒等会菜水漏出来,然后给它卷起来!
7、切成一个一个大小相同的剂子,就可以了。
8、锅里水烧开,放入花卷,二次醒发10分钟,中间留点空隙,因为还会发大,再烧火蒸20分钟,我是家里的土灶,时间可能和燃气不一样,时间自己看哈。
9、好了,出锅了,时间到了,不要立马打开锅盖,防止烫伤,等几分钟!
[小窍门]
天冷,温水和面,开的比较好,我们在老家是土灶,蒸的时间可能不一样,大家自己看哈!
所属分类: 面食 家常菜