红烧鸡块素鸡
“ 红烧鸡块素鸡，一道非常美味的家常菜，个人觉得用鸡块一起炖的话比五花肉好吃，清爽不油腻，鲜嫩多汁，做法也非常简单，二十分钟简简单单搞定一道硬菜，全家人都爱吃的一道家常菜。”
[主料]
鸡腿：5个
素鸡：1个
[辅料]
生姜：2片
盐：2克
料酒：2汤匙
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
冰糖：15克
干辣椒：1个
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[红烧鸡块素鸡的做法步骤]
1、素鸡洗净切成五毫米厚的薄片。
2、鸡腿清洗干净剁成小块浸泡掉血水血用。
3、热锅热油放入素鸡，锅稍微抖动一下防止素鸡粘锅。
4、大火将素鸡煎至双面结皮变硬起小泡泡。
5、大盆中放煎好的素鸡，加二碗清水将炸好的素鸡泡至表面发白变软。
6、锅加热放入少许食用油滑锅，放入鸡块和姜片大火翻炒。
7、锅中放入二汤匙料酒、二汤匙生抽、一汤匙老抽、一个干辣椒和十五克冰糖大火烧开转小火炖十分钟。
8、将素鸡和浸泡的水一起倒入锅中，大火煮开转小火炖十分钟即可翻炒出锅。中途继续翻炒一下鸡块素鸡。
9、美味的红烧鸡块素鸡就做好了。
使用的厨具：炒锅
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