萝卜炖牛杂
“ 俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，因为这个季节的萝卜最好了。刚好在冰箱里看到还有一包酱香牛杂，就想到了之前吃到的萝卜牛杂，那滋味啊，回味无穷。
广式的萝卜牛杂一般是选用的白萝卜，不过家里刚好就剩绿萝卜了，搭配了卤香牛杂，味道也是赞的哟。”
[主料]
萝卜：半根
酱香牛杂：180g
海参：1只
萝卜牛杂酱：1包
[辅料]
植物油：少许
海盐：少许
姜：4片
葱花：少许
料酒：2勺
蚝油：2勺
六月鲜特级酱油：2勺
现磨胡椒粉：少许
口味：酱香
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[萝卜炖牛杂的做法步骤]
1、准备食材跟配料，这里的牛杂是市售的酱香牛杂。
2、萝卜切成小丁，海参切成小块。
3、起锅热油，加入姜片炸香。
4、倒入牛杂，轻轻翻炒。
5、倒入两勺味达美臻品料酒，把牛杂轻轻炒匀。
6、接着倒入萝卜牛杂酱、一小碗清水，大火煮至汤水沸腾。
7、然后倒入萝卜丁，再淋上2勺味达美臻品蚝油。
8、淋上2勺六月鲜特级酱油，提一下色泽。
9、盖好锅盖，转中小火，焖煮10分钟。
10、十分钟后打开锅盖，撒上少许海盐、一点点现磨胡椒粉。
11、把海参丁也一并倒入锅内，转大火炖煮收汁。
12、最后当汤汁浓稠，撒上葱花，关火装盘，我们的萝卜牛杂就做好了。
[小窍门]
1、.因为这里的牛杂本身就是卤好的熟食，因此把萝卜切成小丁比较容易入味，炖煮时间还可缩短。
2、.没有萝卜牛杂酱可以加点高汤，味道也是很好的。
使用的厨具：其他
所属分类： 热菜 家常菜