水浒酱牛肉
[主料]
牛腱子：1000g
[辅料]
茶叶：1勺
姜：4片
小葱：4根
[调料]
小茴香：1匙
花椒：1匙
丁香：1匙
香叶：2片
八角：1颗
桂皮：1块
草果：1颗
砂仁：1颗
白寇：1颗
良姜：1块
白芷：1片
冰糖：1勺
黄酒：3勺
老抽：3勺
生抽：100g
口味：酱香
工艺：酱
耗时：一天
难度：普通
[水浒酱牛肉的做法步骤]
1、牛腱自然解冻，洗净后冷水入锅焯出血沫。
2、捞出牛腱子，放入高压锅，加入花椒，丁香，小茴香，茶叶，香叶，桂皮，八角，白寇，草果，砂仁，良姜，白芷，姜片，葱结和冰糖。
3、再加入黄酒，老抽和生抽。
4、倒入足量清水，选择豆/蹄筋键。
5、做好后在卤汤里泡2小时，取出放入保鲜膜中系紧，入冰箱冷藏一夜后切片蘸料即可。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
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