三文鱼牛肉米饭堡
“ 今天咱换个花样来吃米饭。家里有个多功能的锅，用起来很方便。今天就用这个多用烤盘，做一个米饭汉堡。用这个多用锅煎出来的米饼，成型漂亮，外面有一层小焦壳儿，吃起来特别好吃。它的自动控温，非常精准，肉饼煎出来也是非常的软嫩。不用考虑火侯肉质就非常的嫩。零厨艺用它也可以轻松做出各种美食了。”
[主料]
三文鱼：80g
牛肉：90g
米饭：200g
[辅料]
盐：4g
胡椒粉：2g
五香粉：1g
酱油：5g
蛋清：半个
洋葱：适量
彩椒：半个
黑胡椒：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[三文鱼牛肉米饭堡的做法步骤]
1、三文鱼和牛肉洗净，三文鱼我用的鱼腩，含脂肪比较多，和瘦的牛肉搭配，牛肉不会柴。
2、手工剁成细腻的馅儿。
3、加盐，五香粉，胡椒粉和酱油。顺一个方向搅拌上劲儿。
4、加半个蛋清，搅拌均匀。加蛋清可以让肉质更软嫩。
5、加一点儿洋葱碎和姜末。加了洋葱肉饼会更多汁。
6、最后加一点儿干淀粉拌均匀备用。
7、米饭加盐和一个半蛋清拌均匀。加了蛋清会让米饭粘合在一起，更好的成型。
8、彩椒各取1/4。切碎粒。
9、彩椒粒到米饭里拌均匀后加一点黑胡椒碎调味。
10、多用烤盘放到锅里预热。预热完成后，薄薄的刷一层油。然后把米饭铺到四个格儿里，肉饼铺到两个格儿里。中火煎三分钟。
11、三分钟后翻面，继续中火，再煎三分钟。这个多用烤盘是不粘的，不粘效果非常好，所以不用刷油也没有任何关系的。但是米饼刷一点点油会更香。两次煎的时候都要盖着锅盖儿接。这样水分流失少，肉饼更软嫩，米饼也不会硬。
12、煎好后取出上下摆米饼，肉饼夹中间，可以弄点蔬菜配上。我是配了点牛油果。
[小窍门]
我今天用的是多功能烤盘，烤盘的不粘效果非常好。煎肉饼的两格可以不用刷油。煎米饼的不刷油也是可以的，不会粘，但是加一点儿油会更香一些。
使用的厨具：模具锅
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