门钉肉饼
“ 以前在外吃别人做的，今天咱自己动手，这是第二次做，感觉做着不难，口感又好，家人喜欢，跟大家分享一下！这个比例大约能做16个门钉，面团要软，肉馅要搅拌上劲好吃，我是先把牛肉馅在案板上剁了剁才开始搅，这样搅着更容易上劲。”
[馅料]
牛肉馅：350g
花椒水：150g
盐：适量
生抽：1勺
香油：3勺
十三香：一小勺
鸡精：一小勺
黑胡椒：一小勺
海天酱：1勺
姜末：一小勺
大葱：100g
老抽：1勺
[面团]
普通面粉：350
盐：1g
水：210g
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：简单
[门钉肉饼的做法步骤]
1、将面粉加盐（1克）加水，和成柔软的面团（水量可适度调整，面团要软），放在一边醒着待用。
2、花椒丶葱丶姜加150水，放微波炉加热2分钟，一碗花椒水就做好了。
3、把调料（盐丶鸡精丶十三香丶黑胡椒丶酱丶姜末）放进肉馅搅拌上劲，花椒水边搅边加，最后放2勺香油搅好待用。
4、葱切成葱花，不要太小，什么时候要包了才放入搅好的肉馅里，再放一勺香油，稍稍搅拌即可。
5、揉好面团取一半分成8个小面团，擀成片，馅也分分，大约皮30g馅40g的比例，包好待用。
6、平底锅加油中火烧热，放入门钉把一面煎定型，翻面煎另一面。
7、两面煎好，放小半碗水盖锅盖，闷3-4分钟。
8、水煎干后，再把两面煎脆，出锅啦！
9、咬下去外焦里嫩，制作成功！
使用的厨具：平底锅
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