腊味煲仔饭
“ 封城第34天做了好吃的腊味煲仔饭。别的食材缺腊鱼腊肉腊肠应该大部分家庭都有吧！”
[主料]
香米：200g
水：210-220
腊肉：3片
腊鱼：2块
菠菜：2颗
[料汁]
清水：40g
生抽：18g
蚝油：适量
李锦记鼓油鸡汁：适量
细砂糖：适量
麻油：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[腊味煲仔饭的做法步骤]
1200、克泰国香米。
2、淘洗两遍。
3、加入210-220克水（米的吸水性不同）。
4、放炉上中小火煮。
5、一定要注意，不要煮糊了。
6、米饭差不煮熟了（转小火）。
7、把洗净的腊鱼肠肉放在米饭上（小火，隔十秒左右转动下砂锅让底部受热要均匀）。
8、洗净的菠菜放开水里烫熟捞出（青菜随意啊）。
9、把蒸好的腊肉切片，腊鱼热的一切就碎用手撕了几块（沿着锅边淋少许的食用油）。
10、磕入一个鸡蛋焖几方钟。（小火，隔十秒左右转动下砂锅）
11、鸡蛋熟后放入烫熟的菠菜。
12、离火淋上调料，会发出滋滋声（调料提前混合加热即可）。
13、锅下垫一盘，上桌。
14、哈哈哈，香香的锅巴。
15、腊鱼腊肉多用水泡，去掉多余的盐份。
16、一个人也要好吃饭。
[小窍门]
腊鱼腊肉提前用水泡，去掉多余的盐份。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 主食 粤菜 午餐 晚餐