松茸老母鸡汤
“ 对于滋补级松茸而言，即美味又营养的吃法其实只有三种：
1、、松茸煲汤：松茸的营养易溶入水，如果选择煲汤并控制好温度，将是最有营养的食用方法，不过需要消费者注意的是要先把汤煲好，并且在温度降至100℃以下时再加入鲜松茸片，之后静置15分钟即可食用，将滋补级松茸与老母鸡一块煲汤非常适合产妇产后食用，在松茸的发源地香格里拉就有为产后妇女做松茸炖老母鸡汤的传统。
2、、蒸松茸：蒸松茸也是非常有营养的食用方法，是将温度控制在100℃之下进行烹饪，选用蒸汽不断循环且最高温度不超过100℃的蒸锅蒸着吃，能保证滋补级松茸的49种活性营养物质不被破坏，不会随着蒸气流失。这样的烹饪方法不仅保留了松茸的营养，也因为手法简单而保留了滋补级松茸的天然美味。
3、、松茸刺身：因为松茸的生长环境毫无污染，所以生吃鲜松茸也是一种滋补的食用方法，将鲜松茸切成片，然后辅以调料就可以食用了。松茸刺身不仅能完全保留松茸的营养成分和风味，还有抑制肥胖的作用。”
[主料]
老母鸡：1只
松茸片（干）：50g
木耳：适量
香葱段：适量
姜：1块
[辅料]
料酒：适量
口味：清淡
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[松茸老母鸡汤的做法步骤]
1、松茸片和木耳温水泡发，洗净备用。
2、老母鸡，去内脏和头洗净。
3、姜片和葱段铺在砂锅底部。
4、将鸡码好，加少许料酒。
5、放入清水，刚刚没过鸡背就可以了。
6、大火烧开转小火慢炖至鸡肉熟烂，具体时间看老母鸡的年龄而定，我家这只是两年的母鸡，前后炖了大概有两个小时。
7、加入适量盐，放入松茸片和木耳，中火烧十分钟。
8、喝汤咯。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 汤类 家常菜