鸭子烧苦瓜
“ 鸭子烧苦瓜是家常菜，也是一道名菜。特别适合夏天吃，清热解毒效果特别好。也是开胃下饭菜。营养丰富的鸭子肉鸭肉所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。”
[主料]
鸭胸肉：300克
苦瓜：500克
[辅料]
泡椒：10粒
姜：2片
蒜：2瓣
酱油：2勺
豆瓣酱：1勺
料酒：1勺
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[鸭子烧苦瓜的做法步骤]
1、备好食材
2、苦瓜去瓤切条切丁
3、苦瓜先烧开水绰一下去草酸
4、鸭子肉切丁加豆粉盐生抽拌匀
5、锅中油热炒姜蒜辣椒泡菜
6、加豆瓣酱酱油炒香
7、加鸭子肉炒香加料酒去腥1碗水烧开中小火烧10分钟放入苦瓜
8、烧入味
9、汤汁收干加鸡精出锅。
[小窍门]
鸭子肉烧苦瓜加入泡菜泡椒更提鲜。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐