香酥扒皮鱼
“ 喜欢吃扒皮鱼也喜欢吃鱼罐头 这次把他们两个结合 尝试了下感觉很棒棒 乖巧的来写菜谱~”
[主料]
扒皮鱼：适量
蒜：2瓣
醋：1勺
糖：3勺
盐：适量
黄豆酱油：2勺
老抽：0.5勺
[辅料]
葱片：3片
姜：2片
花椒：10粒
八角：1个
香叶：适量
口味：咸甜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：简单
[香酥扒皮鱼的做法步骤]
1、配料准备好  大料  花椒  辣椒（可有可无） 姜片  葱片 香叶 蒜瓣
2、我是在超市买的冷冻的扒皮鱼  用水多洗两遍
3、洗干净以后控干水备用
4、平底锅内加油  放鱼
5、这个样子就可以翻面了
6、翻面继续煎  煎到两面焦黄
7、酱油+糖+盐  加水  搅匀备用
8、锅内放油
9、倒入准备好的香料
10、炒出香味
11、放入准备好的酱汁
12、煮开到有大的泡泡
13、倒入煎好的扒皮鱼
14、煮一会看看颜色够不够  不够就少加一点老抽
15、调色好了以后倒入高压锅内  15分钟
16、从高压锅内倒出来  到大火收汁
17、我会收到这个程度
[小窍门]
调好汤汁自己可以尝一尝~ 毕竟每个人的口味都不一样~
使用的厨具：高压锅
所属分类： 热菜 家常菜