人仔蛋黄饼干
“ 昨天做双皮奶剩下好多蛋黄
倒了浪费
想着做什么放的久又好吃的点心
今天就教大家做两款纯蛋黄的小饼干”
[主料]
蛋黄：153g
低筋面粉：360g
细砂糖：50g
牛奶：100g
奶粉：30g
玉米淀粉：120g
玉米油：100g
[辅料]
盐：5g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：简单
[人仔蛋黄饼干的做法步骤]
1、准备好所有材料。
2、蛋黄，盐，糖用打蛋抽，搅拌均匀。
3、加入50克的牛奶打至混合。
4、所有粉类混均匀。
5、剩余的牛奶分三次加入
6、分量多的无法用刮刀按压就戴上一次手套按压成团，不要用揉的以免产生筋度。
7、按压好的面团松弛10分钟，擀成片状，按压出自己喜欢的形状预热风炉200度10分钟。
[小窍门]
1、、 面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，建议方子里的牛奶中（液体）预留10-15克出来了，适当的进行调整面糊的状态
2、、 做造型饼干的面团不能太软，太软不好做造型
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 零食