翡翠白菜卷
“ 这道清蒸白菜卷是一道荤素搭配的家常菜蒸菜，口味鲜美，营养又健康。”
[主料]
大娃娃菜：1棵
肉馅：150棵
[辅料]
莲藕：50克
[调料]
葱末：适量
蚝油：适量
生抽：适量
白胡椒粉：适量
味精：适量
香油：适量
食盐：适量
姜末：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[翡翠白菜卷的做法步骤]
1、备食材，大娃娃菜（这里只用到娃娃菜叶子）、猪肉馅、莲藕等。
2、娃娃菜取下菜叶，中间切一刀，只留取菜叶部分备用。白菜帮可以用来炝炒、凉拌等菜。
3、肉馅中加入生抽、蚝油、葱姜末、鸡粉、白胡椒粉、香油、少许食盐搅拌均匀。
4、莲藕细细地切成小颗粒。（肉馅中加入少许莲藕，增加清脆的口感）
5、加入莲藕后再次拌匀成馅料备用。
6、锅中放入清水，加入一点油和盐把水烧开，再放入白菜叶子小火煮30秒后，马上捞出放入凉水中过凉，然后沥干水备用。
7、沥干水分的菜叶在案板上展开，取适量肉馅放在接近身体一端的白菜叶中间。
8、两边向内对折，然后向前卷起。
9、将包好的白菜卷收口朝下码入瓷盘里，放入蒸锅，上汽后蒸10分钟。
10、蒸好的白菜卷取出，蒸出来的汤汁倒入另一个炒锅中。
11、锅中汤汁烧沸，淋入水淀粉勾入薄芡，芡汁稍浓，淋入少许香油关火。
12、调好的薄芡汁直接淋在蒸好的白菜卷上即可。
13、上菜啦！荤素搭配，口感清淡鲜美，营养又容易消化，尤其适合老人和孩子，喜欢的朋友可以试一试~~
[小窍门]
无
使用的厨具：蒸锅
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