麻辣豆腐
“ 麻辣豆腐，一道上得厅堂的宴客菜，来自川菜的麻婆豆腐，无论是南方还是北方，都是最受欢迎的一道家常菜，做法简单，嫩滑入味，麻辣鲜香，超级下饭。网上的做法很多，南北方的做法也有差异，口味不尽相同，今天推荐给朋友们的做法可谓是超级简单，南北方通用，没有难度，厨房小白也能做出色香味俱全的麻辣豆腐，爱吃麻辣豆腐的朋友收藏吧！”
[主料]
北豆腐：1块
[辅料]
橄榄调和油：适量
台式XO麻婆炒酱：1包
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：麻辣
工艺：焖
耗时：十分钟
难度：普通
[麻辣豆腐的做法步骤]
1、北豆腐1块；台式XO麻婆炒酱1包；橄榄调和油适量；葱适量；姜适量；蒜适量。做法及步骤：准备食材：非常简单，一包台式XO麻婆炒酱，一块北豆腐就OK了。
2、调味料就这些，葱、姜、蒜去皮洗净切碎，我用的是毛葱，入菜比大葱更提味。
3、第一步：锅内加入适量的水烧开，豆腐横竖各切几刀，下入豆腐块焯水，水开后煮2-3分钟，豆腐焯水，可以去除豆腐的豆腥味。这块豆腐太嫩了，一碰就碎了，生活在北方的人还很少碰到这么嫩的豆腐呢。
4、第二步：锅中加入少许油，爆香葱、姜、蒜末，加入麻婆炒酱炒一下，也可以不炒，我觉得炒一下更香。加入适量的水，大火烧开。
5、第三步：下入焯好水的豆腐，开锅后转小火，炖至汤汁浓稠即可。是不是非常简单！
6、出锅装盘，嫩滑入味，麻辣鲜香，入口即化的感觉，太好吃了，上桌就那盘了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 下饭菜