啤酒猪肺
[主料]
猪肺：一个
八角：适量
桂皮：适量
香叶：适量
冰糖：适量
干辣椒：适量
姜：适量
蒜苗：适量
啤酒：一罐
白酒：少许
桔子皮：一小块
胡椒粉：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
豆瓣酱：半勺
鸡公煲酱料：半勺
鸡精：适量
蚝油：适量
口味：中辣
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[啤酒猪肺的做法步骤]
1、准备好猪肺，提前清洗干净（多洗几遍，直至洗到水变清澈），冷水上锅，水里加少许白酒去腥，焯水5分钟，过凉水清洗干净浮沫，一定要多洗几遍
2、准备好豆瓣酱和鸡公煲酱料
3、起锅烧油，小火，下冰糖熬糖色
4、糖微黄色时
5、下酱料煸出红油
6、下猪肺翻炒均匀
7、翻炒均匀上色
8、加姜块和桔子皮
9、加八角、桂皮、香叶翻炒出香味
10、加一罐啤酒，大火煮开
11、转入炒锅中，小火焖煮2个小时
12、待快收干汤汁时，加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉调味，最后下米酒去腥，加大蒜梗焖一会儿
13、加香菜装饰一下
14、好了😁
15、可以开吃了😀😀
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐