红烧大排鹌鹑蛋
[主料]
大排肉：适量
鹌鹑蛋：适量
姜：适量
蒜：适量
八角：适量
桂皮：适量
香叶：适量
辣椒：适量
冰糖：适量
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
油：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[红烧大排鹌鹑蛋的做法步骤]
1、大排肉用水清洗一下，沥干水分
2、沾点淀粉用肉锤把肉锤松
3、变成一大块了
4、改刀切小块
5、在热油中快速炸定型
6、姜蒜、八角、桂皮、香叶、辣椒准备好
7、锅中放水，加料酒、生抽、老抽、白糖，放入大排肉和香料，烧煮10分钟
8、鹌鹑蛋煮熟剥壳
9、放入鹌鹑蛋，加盐一起煮15分钟
10、红烧大排、顺便也卤了鹌鹑蛋
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐