榆钱两吃——榆钱糕和榆钱饭
[主料]
榆钱：55g
玉米面粉：35g
[辅料]
芥菜疙瘩：150g
八角：1颗
花椒粒：1/2勺
小苏打：1小撮
葱花：1匙
香油：1匙
口味：原味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[榆钱糕的做法步骤]
1、芥菜疙瘩切丝，加入八角，花椒粒和300克清水煮开转小火煮30分钟
225、克泡发的榆钱加入25克玉米面粉和小苏打
3、拌匀静置30分钟
430、克泡发的榆钱加入10克玉米面粉
5、搅拌均匀
6、静置好的榆钱用作榆钱糕，要压实后放入蒸锅
7、蒸锅上汽后加一层蒸笼，倒入榆钱饭，盖盖蒸2分钟后取下，榆钱糕继续蒸5分钟
8、疙瘩汤过滤后成为简易版老咸汤，加入葱花和香油拌匀，可以用来蘸食榆钱糕
[小窍门]
新鲜的榆钱更好吃
不习惯老咸汤也可以拌些蒜泥油辣子之类的
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜